🕑 Tiempo de preparación: 1 h + horneado
👥 Porciones: 1 tarta de 22 cm o tartas individuales (molde de 12 cm)
📌 Tip: Esta receta lleva masa frolla. Se puede personalizar con distintos tipos de decoración o rellenos.


Masa frolla:

Ingredientes:

  • 400 g Harina 0000

  • 200 g Manteca (a temperatura ambiente)

  • 120 g Azúcar impalpable

  • 110 g Huevo (aproximadamente 2 unidades)

  • 20 g Polvo de hornear

  • 5 g Sal fina

  • Ralladura de limón (solo la parte amarilla)

Preparación:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema suave.

  2. Agregar los huevos de a uno y la ralladura de limón. Mezclar bien.

  3. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.

  4. Unir sin amasar. Formar un bollo suave y liso.

  5. Envolver en film y llevar a la heladera por al menos 1 hora (más tiempo, mejor).

  6. Al retirar del frío, trabajar la masa rompiéndola, aplastándola y volviéndola a unir hasta lograr una textura homogénea.

  7. Estirar la masa de aproximadamente ½ cm de espesor.
    📌 Tip: Al llevar polvo de hornear, la masa crece. Podés hacerla más gruesa si lo preferís.

  8. Forrar un molde de 22 cm o individuales de 12 cm (colocar papel manteca en la base).

 

Relleno:

Ingredientes:

  • Mix de 4 berries congeladas (marca Karinat)

  • Extra cerezas congeladas (opcional)

  • 2 cdas. de azúcar común

Preparación:

  1. Rellenar el molde forrado con las frutas congeladas a gusto.

  2. Espolvorear el azúcar por encima.

  3. Doblar los bordes de masa hacia adentro para cubrir parcialmente el relleno.
    📌 Decoración opcional: enrejado, flores, corazones o tapado completo con una cruz en el centro para que respire.

 

🔥 Cocción:

  • Horno precalentado a 180 °C.

  • Cocinar hasta que la masa esté dorada (aprox. 30-40 min, según el horno).

  • Dejar enfriar antes de desmoldar o decorar.

 

✨ Variantes y extras:

  • Con mermelada: Esparcir una capa de mermelada frutal sobre la base antes de agregar las frutas congeladas.

  • Con crema pastelera: Colocar una capa de pastelera (espesa, no líquida) antes del relleno. Aporta un interior más cremoso.

  • Con crumble: Preparar un arenado con partes iguales de manteca bien fría, harina y azúcar. Distribuirlo sobre el relleno antes de hornear.
    📌 Tip: Para el crumble, usar cuchilla o cornet; no las manos, para evitar que la manteca se derrita.

  • Tapa completa: Cubrir la tarta por completo con masa, hacer una cruz en el centro para que salga el vapor y evitar que desborde al hornearse.