🕑 Tiempo de preparación: 25 min
👥 Porciones: 6 a 8 muffins (según tamaño del molde)
📌 Tip: Podés dividir la masa y hacer dos sabores distintos como en esta receta.

Muffins de frutos rojos

Ingredientes:

  • 140 g Harina 0000

  • 5 g Polvo de hornear

  • 100 g Azúcar común

  • 100 g Manteca

  • 2 Huevos

  • 50 g Frutos rojos congelados a elección (por ejemplo: cerezas, arándanos)

  • C/N Esencia de vainilla o ralladura de ½ limón (¡o ambas!)

Preparación:

  1. Mezclar y tamizar los ingredientes secos (harina y polvo de hornear).

  2. En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.

  3. Agregar los huevos de a uno y la esencia o ralladura (o ambas). Integrar bien.

  4. Incorporar los ingredientes secos y unir.

  5. Añadir los frutos congelados y mezclar con cuidado.

  6. Verter la preparación en moldes para muffins.

  7. Llevar a horno precalentado a 170 °C por 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco. El tiempo puede variar según cada horno.

 

Deco opcional:

🫐 Para los muffins de arándanos – Crumble:

  • 50 g Manteca bien fría

  • 50 g Harina

  • 50 g Azúcar común

Mezclar hasta obtener un arenado. Colocar por encima de los muffins antes de hornear. Le da una terminación crocante y deliciosa.

🍒 Para los muffins de cereza – Glaseado:

  • C/N Azúcar impalpable

  • Unas gotas de jugo de limón

  • C/N Agua

Mezclar hasta obtener una crema espesa. Bañar los muffins ya fríos.